für 25 Portionen
Teig: Apfelmus, Öl und Zucker in einer Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten sieben und nach und nach zur Apfelmusmischung hinzufügen und vermengen.
Zu einem Teig formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Für die Mohnfüllung: Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Auf niedrige Flamme schalten und 5 Minuten kochen, bis die Mischung leicht eindickt.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Jeden Keks vorbereiten: Ofen auf mittlere Hitze (180 °C) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und etwa ein Viertel des gekühlten Teigs auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
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In 8 cm (3 Zoll) große Kreise schneiden.
In die Mitte jedes Kreises die gewünschte Füllung geben (3/4 TL, wenn Sie Mohnfüllung verwenden).
Drei Seiten des Kreises zusammenfalten, um ein Dreieck zu formen, und die Ränder gut zusammendrücken.
Auf das Backblech legen.
12–15 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.
Abkühlen lassen und servieren (nach Belieben mit Puderzucker bestäuben)!
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