Meine süße 12-jährige Tochter hat in der Küche mit gesunden Zutaten und kaum Zucker experimentiert. Diese waren ziemlich gut zum Frühstück.
für 12 Portionen
Smart Balance (1/2 Tasse oder 8 Esslöffel) und den Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren.
Eier und Vanille hinzufügen.
Hier würde Zucker hinzugefügt werden, falls verwendet.
2 Tassen Mehl, Natron, Backpulver und Salz hinzufügen.
Gut vermengen.
Heidelbeeren und gehackten Spinat unterheben. (Sie wurden nicht aufgetaut).
Sojamilch (oder Milch nach Wahl) leicht unterrühren, aber nicht zu stark vermengen.
Die CRUMB TOPPING-Mischung, die die letzte 1/4 Tasse Mehl, Zimt und 1/2 Tasse Smart Balance ist, vermengen.
In gefettete Muffinformen füllen.
Mit der Krümelmischung toppen.
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Bei 190 °C 25 Minuten backen.
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
