Kurzbeschreibung
Durch die Zugabe von Spinat zu den Bällchen wird das Volumen und die Ballaststoffe erhöht, sodass man die gleiche Menge Bällchen mit weniger Kalorien essen kann. Sie sind saftig und geschmackvoll, mit oder ohne Sauce. Servieren Sie die Reste zum Mittagessen auf knusprigem Vollkornbrot.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Brot mit Wasser befeuchten und mit den Händen zerdrücken.
- 2
In eine große Schüssel geben und mit dem gehackten Rindfleisch, dem gehackten Spinat, dem Ei, dem Knoblauch, der Petersilie, dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Alle Zutaten gut vermischen, bis sie gründlich kombiniert sind.
- 4
Mit einer 1/4 Tasse abmessen, das Fleisch teilen, sodass jede Bällchen 1/8 Tasse wiegt.
- 5
Zu kleinen Bällchen formen.
- 6
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen.
- 7
Wenn das Öl heiß ist, zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
- 8
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, Tomaten, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und abdecken, Hitze reduzieren.
- 9
In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei niedriger Hitze hinzufügen.
- 10
Wenn das Öl heiß ist, so viele Bällchen wie möglich hinzufügen, bei niedriger Hitze garen und häufig wenden, damit alle Seiten braun werden.
- 11
Garen, bis die Mitte durchgegart ist.
- 12
Nach dem Garen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 13
Die Bällchen in die Sauce geben und die restlichen Bällchen zubereiten, indem der Vorgang wiederholt wird.
- 14
Wenn alle Bällchen in der Sauce sind, 15-20 Minuten köcheln lassen.
- 15
Zwiebel entfernen und servieren.
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