Leichte Kohl-Gemüsesuppe
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Zubereitung30 Min
Eine gute Möglichkeit, Gemüse zu konsumieren, einfach zuzubereiten. Sie ist "konzentriert" (wenig Wasser), sodass sie leichter zu transportieren und zu lagern ist. Fügen Sie beim Servieren nach Geschmack ausreichend Wasser hinzu oder servieren Sie sie als Gemüsebeilage.
für 12 Portionen
In einem 6-Liter-Topf den gehackten Knoblauch in etwa 1 Tasse Wasser (oder genug, um den Boden zu bedecken) weich dünsten.
Brühe ins Wasser geben und auflösen.
Gemüsesaft, Dosentomaten und Bohnen sowie alle anderen Gemüse außer dem Kohl hinzufügen.
Nach Geschmack würzen.
Aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
Kohl und genug Wasser hinzufügen, um ihn zu bedecken, etwa 2 Tassen.
Erneut aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
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Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.
