Lieben Sie alles mit Kürbis wie ich? Probieren Sie diese köstlichen Kürbismuffins.
für 12 Portionen
Für den Frischkäsewirbel: Frischkäse, Ei und Zucker etwa 1 Minute schlagen, bis es leicht dick ist. Beiseite stellen.
Für die Muffins: Kürbis, Apfelmus und Eier in einer Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze vermengen.
Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und nur so lange rühren, bis sie feucht ist.
Die Hälfte des Teigs in eine mit Papier ausgelegte Muffinform geben.
Die Frischkäsemischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Den restlichen Muffinteig auf die Frischkäsemischung geben.
Bei 175 °C 35-40 Minuten backen (nach 30 Minuten überprüfen).
Hinweis: Ich habe normalerweise ein wenig Frischkäsemischung übrig.
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Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
