Leichte Mac & Cheese

Zubereitung

1. 1

   Die Pasta 10 Minuten vorkochen, gemäß den Anweisungen auf der Packung (dies lässt die Pasta fest; sie wird beim Backen weiter garen).

2. 2

   Während die Pasta kocht, Butter, Milch, Frischkäse, Eier und Romano-Käse gründlich in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermengen.

3. 3

   Die Pasta abgießen, in den Topf zurückgeben, die gemischten Zutaten einrühren, dann 2 Tassen mexikanischen und Mozzarella-Käse unterrühren und gut vermengen.

4. 4

   In eine beschichtete Backform (10x12 oder 11x14) die Pasta- und Käsemischung gießen, mit Folie abdecken.

5. 5

   Bei 160 °C etwa 25 Minuten backen (bis die Käsesorten zu schmelzen beginnen); Folie entfernen, mit der restlichen Tasse mexikanischem Käse belegen, zurück in den Ofen geben für etwa 10 Minuten, bis der Käse oben geschmolzen und goldbraun ist.

6. 6

   In 12 gleich große Stücke schneiden und servieren.

7. 7

   * Um den Eiweißgehalt zu erhöhen, kann man 1-2 Pfund vorgegartes Hähnchen oder Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und hinzufügen (man muss wahrscheinlich eine weitere Tasse Milch hinzufügen, wenn man dies tut, und man sollte die 11x14-Form verwenden, sonst passt es nicht alles hinein).

8. 8

   * Um Fett und Kalorien weiter zu reduzieren, die Butter durch Margarine oder ähnliches ersetzen.

9. 9

   * Dieses Gericht wird als Hauptgericht serviert, mit oder ohne zusätzliches Eiweiß, normalerweise mit einem Salat oder einfach gedämpftem Gemüse als Beilage.