Der Mandelmehl-Pizzateig ist köstlich. Es ist kein normaler Teig, sondern das Mandelmehl, Ei und Gewürze backen zu einem knusprigen, schmackhaften Teig.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Salz, Backpulver und Knoblauchpulver vermengen.
In einer kleinen Schüssel das Ei verquirlen.
Das Ei in die Mehlmischung einarbeiten und den krümeligen Teig zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech übertragen.
Mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz zu einem großen, 25 cm Durchmesser großen Kreis ausrollen.
Backen, bis der Teig goldbraun ist und die Ränder leicht bräunen, 7-8 Minuten.
Den Pizzateig aus dem Ofen nehmen.
Den Ofen auf Grillfunktion umschalten und einen Rost 15 cm unter der Flamme platzieren.
Den Teig mit Pizzasauce belegen, mit Mozzarella bestreuen und nach Belieben belegen.
Die Ränder des Teigs mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.
Die Pizza zurück in den Ofen geben und kurz grillen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist, 2-3 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und in 8 Dreiecke schneiden.
Sofort servieren.
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