Leichte Vegane Vollkorn-Pfannkuchen
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Zubereitung5 Min
Vielseitig, köstlich und einfach zuzubereiten. Fügen Sie nach Belieben geschnittene Bananen zum Teig hinzu. Ersetzen Sie Vollkornmehl durch Allzweck-, Dinkel- oder Gerstenmehl. Sucanat (oder ein anderer Süßstoff) ist nicht notwendig, hilft aber beim Bräunen.
für 12 Portionen
Trockene Zutaten vermengen.
Wenn flüssiger Zucker (Agavendicksaft, Kokosnektar) verwendet wird, zur feuchten Mischung hinzufügen.
Wenn eine Medjool-Dattel verwendet wird, diese mit der Sojamilch in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren und dann das Rapsöl hinzufügen.
Die flüssige Mischung in die trockene Mischung gießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Einige Klumpen sind in Ordnung.
Den Teig ruhen lassen, während die gusseiserne Pfanne erhitzt wird.
Wenn eine beschichtete Pfanne verwendet wird, den Teig trotzdem ruhen lassen und etwa 5 Minuten setzen lassen, bevor er verwendet wird.
Etwa 1/4 Tasse (verwenden Sie einen Eisportionierer oder eine kleine Kelle, wenn möglich; die runden Bodenschalen funktionieren am besten) eingießen.
Den Pfannkuchen so lange backen, bis sich Blasen an den Rändern und in der Mitte bilden.
Umdrehen und weitere 2 Minuten backen.
Soja hat mehr Eiweiß als andere Milchsorten. Möglicherweise muss mehr Milch hinzugefügt werden, wenn der Teig dick erscheint, aber er sollte ziemlich dünn sein. Ich mag kleinere Pfannkuchen, aber diese können mit mehr Teig pro Portion größer gemacht werden. Andere Mehle funktionieren ebenso gut (Allzweck, Dinkel, Gerste) – was auch immer Sie zur Hand haben. Dies ist ein sehr nachsichtiges Rezept. Ich benutze es jetzt seit etwa 20 Jahren.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
Kein Mehl.