Die Erdbeeren sorgen für genug Volumen, um 10 großzügig große Muffins zu machen, die nicht einmal 115 Kalorien pro Stück haben! Sie werden auch mit Vollkornmehl und ohne Zucker, Butter oder Öl hergestellt, was zu einem köstlichen Rezept führt, bei dem man sich nicht schuldig fühlen kann. Wenn es nicht süß genug ist, kann man zu Beginn 1/4 Tasse Zucker zur Mehlmischung hinzufügen, was die Kalorien auf 133 pro Muffin erhöht. Guten Appetit!
für 10 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Beiseite stellen.
Die Bananen zerdrücken und dann Joghurt, Erdbeeren, Ei, Milch und Vanille hinzufügen.
Gut vermischen.
Die Mehlmischung langsam hinzufügen und darauf achten, nicht zu viel zu rühren.
Eine Muffinform mit Antihaftspray einfetten.
Teig in die Form geben.
25-30 Minuten bei 175 °C backen oder bis sie fertig sind.
Ergibt 10 Muffins.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.