Wunderschöner Kaffee-Kuchen und perfekt fettarm!
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C (Gasherd Stufe 5) vorheizen.
2 x 18 cm Sandwichformen leicht mit fettfreiem Kochspray einfetten.
Die Böden mit Kreisen aus Backpapier auslegen.
Kaffeepulver in eine Tasse geben, 1 Esslöffel kochendes Wasser hinzufügen und umrühren, bis es sich auflöst.
Eier und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist (ca. 5 Minuten).
Die Kaffeeflüssigkeit unterrühren.
Das Mehl in die Mischung sieben und vorsichtig mit einem großen Löffel unterheben.
Die Mischung gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
Die Kuchen 12-15 Minuten backen, bis sie beim leichten Drücken zurückspringen.
Auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus den Formen nehmen und das Backpapier abziehen.
Komplett abkühlen lassen.
Den fettarmen Frischkäse mit einem Holzlöffel cremig rühren, dann den Vanillejoghurt und 1 Esslöffel Tia Maria oder Marsala unterrühren.
Einen der Kuchen auf einen Servierteller legen und den restlichen Tia Maria oder Marsala gleichmäßig darüber verteilen.
Die Hälfte der Frischkäsemischung darauf verstreichen, dann den zweiten Kuchen darauflegen.
Mit der restlichen Frischkäsemischung bedecken und mit Kakaopulver bestreuen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Servieren, aber Zeit lassen, damit der Kuchen Zimmertemperatur erreicht.
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Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
