Leichter Kürbiskuchen ohne Boden
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Zubereitung10 Min
Einfach zuzubereitender Kürbiskuchen mit wenig Kohlenhydraten, der tatsächlich wenig Kohlenhydrate hat! Und er schmeckt auch gut!
für 8 Portionen
Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und gut mit einem elektrischen Mixer schlagen.
In eine gefettete 9" Pie-Form gießen.
Bei 175 °C 45 bis 55 Minuten backen, bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt.
Auf einem Gitter abkühlen lassen und dann vor dem Servieren kühlen.
Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Ich mache dies jährlich zu Thanksgiving, und niemand kann glauben, dass es nicht das Originalrezept für Kürbiskuchen ist.
