Eine leichtere Version meines Lieblings aus der Kindheit.
für 20 Portionen
Den Ofen auf 350 °C vorheizen. Trockene Zutaten mischen (Zimt und 3 EL Zucker für das Topping beiseite lassen).
Milch, Ei und Apfelmus vermengen.
Trockene und nasse Zutaten kombinieren und die Äpfel vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist.
Muffinformen füllen und 25 Minuten backen.
3 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen.
Während die Muffins noch warm sind, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
