Lila Bohnen- und Tomatensalat
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Zubereitung15 Min
Ein einfaches, sättigendes Mittagessen, das super einfach ist, da alles aus meinem Garten stammt (außer dem Hummus, der gekauft wurde - Wendy und Barbs Leichte Dips habe ich verwendet). Wenn man keine lila Bohnen hat (siehe Foto), die genau wie grüne Bohnen sind, aber lila (klar), kann man die Farben einfach tauschen! Gelb würde auch funktionieren, und die lila Bohnen werden beim Kochen tatsächlich grün.
für 1 Portionen
Die Bohnenstücke 4 Minuten über kochendem Wasser dämpfen.
Beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Hummus, Zitronensaft, Oregano und Petersilie vermengen.
Beiseite stellen.
Salat in eine Salatschüssel geben.
Mit Tomatenscheiben und warmen, gedämpften Bohnen belegen.
Mit Pfeffer würzen.
Die Hummus-Mischung darüber gießen, leicht vermengen.
Sofort servieren.
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