Kohl ist ein Superfood! Er ist arm an Häm-Eisen und Kohlenhydraten. Dieses Rezept enthält folgende Stoffe, die die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen hemmen: Calcium, Milchphosphat, Phytat-Phosphor.
für 8 Portionen
Obst abtropfen lassen.
Krautsalat-Mischung, Frühlingszwiebeln, Orangen und Ananas in einer Salatschüssel vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Saft und Schale der Limette, Mayonnaise, Essig und Salz vermengen.
In die Krautsalat-Mischung geben.
Mit Mandeln bestreuen und kühlen.
Äpfel können anstelle von Obst verwendet werden.
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Ein leckerer, fettarmer, proteinreicher Beilagensalat.
Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
