Ein gesundes und sättigendes Frühstück, vollgepackt mit Eiweiß und Vitaminen.
für 2 Portionen
Die Pfanne erhitzen und das Öl hinzufügen.
Wenn die Pfanne heiß ist, die Zwiebel hinzufügen und umrühren, bis sie glasig wird.
Die Kartoffeln und den Knoblauch hinzufügen.
Gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich werden und anfangen zu bräunen.
Den Brokkoli und die grüne Paprika hinzufügen.
Ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und garen, bis der Brokkoli zart ist.
Das Currypulver, Salz und Pfeffer zu den verquirlten Eiern hinzufügen und umrühren.
Die Eimischung zu den Gemüse in der Pfanne geben und eine Minute ruhen lassen, damit sie zu garen beginnt.
Alles mehrmals wenden, um das Ei zu zerbrechen, und garen, bis das Ei vollständig durch ist (je nach gewünschtem Gargrad).
Mit Ketchup servieren, wenn gewünscht, und mit Milch für ein vollständiges Frühstück.
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Dieses herzhafte, herzhafte Gericht wurde von übrig gebliebenen gebackenen Kartoffeln inspiriert. Das Ergebnis ist ein schnelles Frühstück, das mit Protein beladen ist.
