Dieses herzhafte, herzhafte Gericht wurde von übrig gebliebenen gebackenen Kartoffeln inspiriert. Das Ergebnis ist ein schnelles Frühstück, das mit Protein beladen ist.
für 4 Portionen
Die Oberseiten von vier gebackenen Kartoffeln vorsichtig abschneiden.
Die meisten Innereien herauskratzen und beiseitelegen.
Die Kartoffeln in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erhitzen.
Eine mittelgroße beschichtete Pfanne mit Kochspray beschichten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und zwei Minuten lang kochen, bis sie zu weich werden.
Die reservierte Kartoffel in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln vermengen.
In der Zwischenzeit die Eier und Eiweiße in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
In die Pfanne gießen und unter häufigem Rühren mit einem Spatel kochen, bis die Eier gerade fest sind.
Den Käse einrühren und vom Herd nehmen.
Jede Kartoffel auf einen Teller legen und die Eier gleichmäßig darauf verteilen.
Mit einem Esslöffel Salsa toppen und sofort servieren.
Wir haben gebackene Kartoffeln verwendet, die von einem Grillfest übrig geblieben sind. Wenn keine gebackenen Kartoffeln zur Hand sind, können Sie sie gerne in der Mikrowelle erhitzen und dann mit dem Rezept fortfahren.
Eine Portion voller Nährstoffe! Salsa verleiht diesem Frühstücks- oder Brunchgericht großartigen Geschmack mit minimalem Aufwand!
Etwas, das ich heute Morgen für ein schnelles Frühstück zusammengeworfen habe.
Mein Mann liebt Kartoffeln und Eier und dies ist ein großartiges Rezept, das ich meiner Frühstückssammlung hinzufügen kann. Danke. Ich hatte alle Zutaten zur Hand und es war ein Erfolg.
Sicherheitswarnung! Das klingt lecker und ich werde es ausprobieren, aber bitte, bitte, bitte... Wenn Sie gebackene Kartoffeln aufbewahren, die in Folie gewickelt waren, wickeln Sie sie vor dem Abkühl...
Lecker, sättigend und einfach, ABER die Kalorienanzahl ist zu niedrig - 1/2 einer großen nackten gebackenen Russet-Kartoffel = 139 Kalorien. Die vorgeschlagenen Toppings sind NICHT gesund. Besser, wen...
Gut auch mit hinzugefügten Pilzen.
Schnell, einfach und köstlich!
Schnell, einfach, lecker.