2 Portionen Gemüse zum Frühstück!
für 1 Portionen
Ergibt eine Portion.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Champignons 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Spinat und Salsa hinzufügen und anbraten, bis der Spinat verwelkt ist, etwa 2 Minuten.
Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, den Boden mit Kochspray besprühen.
Ein Ei in die Pfanne schlagen und etwa 1 Minute garen, dann umdrehen und 1 weitere Minute garen.
Gemüse auf einen Teller geben und mit dem Ei belegen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
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Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
Ein köstliches Frühstück, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann und Sie den ganzen Morgen satt hält (zumindest)!