Dieses Rezept entstand, während ich versuchte, einen Überfluss an Paprika und anderem Gemüse vom Markt zu verwenden. Für diejenigen, die wirklich scharfes Chili mögen, kann es nötig sein, mehr rote Pfefferflocken oder Chili-Pulver nach Geschmack hinzuzufügen. Frischen Koriander als Garnitur hinzufügen, wenn gewünscht. Außerdem ist dieses Rezept ideal zum Einfrieren und Wiedererwärmen.
für 8 Portionen
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie hacken. Zwiebeln, Knoblauch, zerdrückte rote Pfefferflocken und Sellerie in etwas Olivenöl anbraten. Alle Paprika würfeln und in die Pfanne geben. Kochen, bis die Paprika weich sind. Tomatensauce, Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Kidneybohnen und Mais hinzufügen. Kakaopulver hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Etwas Wasser oder zusätzliche Brühe hinzufügen, wenn es zu dick ist.
Ergibt ca. 8 Portionen (1 1/2 Tassen).
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Dieses köstliche vegane Chili ist die perfekte Mahlzeit für einen kühlen Herbsttag.
Dieses vegetarische Chili kann auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.
