Dies ist ein einfaches 'Zusammenwurf-Gericht', das ich mir ausgedacht habe, einfach und ernährungsphysiologisch sinnvoll (denke ich). Bitte keine getrockneten Kräuter verwenden. Frische Kräuter sind ein Muss für jeden, der lernt, frische gesunde Lebensmittel zu genießen.
für 4 Portionen
Alle Gemüse und Kräuter hacken (Rosmarin sollte sehr fein gehackt werden).
Linsen abtropfen und abspülen.
Die Süßkartoffel sollte etwa 2,5 cm große Würfel haben, gleichmäßig schneiden.
In eine große Glasschüssel geben, 1 EL Olivenöl darüberträufeln und mit der süßen Mesquite-Gewürzmischung bestreuen.
Gut vermengen.
Einige Esslöffel Wasser in den Boden der Schüssel geben und locker abdecken.
In der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.
3 der 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Die Zwiebeln und Paprika an den Rand der Pfanne schieben und sicherstellen, dass genug Öl vorhanden ist, um den Boden der Pfanne leicht zu bedecken.
Wenn es trocken aussieht, etwas mehr hinzufügen.
Die gekochten Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht in die Mitte der Pfanne legen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis sie gut gebräunt sind.
Nur einmal wenden, um jede Seite zu bräunen oder leicht zu schwärzen.
Die abgetropften Linsen hinzufügen, die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken.
Frische Kräuter, Chipotle-Sauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Abdecken und gelegentlich umrühren, bis alles gut durchgewärmt ist, etwa 5-10 Minuten bei niedriger Hitze.
Einige Minuten ruhen lassen.
Genießen.
Dieses Gericht wird etwas 'trocken' sein. Wenn ein Eintopf-ähnliches Rezept gewünscht ist, fügen Sie beim Hinzufügen der Linsen eine halbe Tasse Brühe oder einige gewürfelte Tomaten hinzu und lassen Sie es einige Minuten länger köcheln. Ich bin ein 'Textur'-Mensch, ich mag keine... 'matschigen' Dinge, also habe ich diese Art von trockener, aber sehr geschmackvoller Speise entwickelt, damit ich die ernährungsphysiologischen Vorteile von Dingen wie Linsen und Bohnen genießen kann. Sie können es nach Ihrem eigenen Geschmack und Ihren texturalen Bedürfnissen anpassen. :-)
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
