Rote Linsen-Kokos-Suppe
von Sophie-4316
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1 EL Olivenöl in einem Schmortopf oder großen Suppentopf erhitzen und Zwiebeln, Paprika und Jalapeño hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und etwas Farbe annimmt.
- 2
Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten weiterkochen, bis die Mischung duftet.
- 3
Wasser, Kokosmilch, Linsen und Kichererbsen hinzufügen und 20-25 Minuten unbedeckt kochen, Limettensaft am Ende der Garzeit hinzufügen.
- 4
Nach Geschmack mit mehr Salz oder Limettensaft abschmecken.
- 5
Die Suppe mit frischem Koriander und zusätzlichen Limetten servieren.
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Nährwerte pro Portion
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