Looneyspoons Erik Eier-Strata
von Tim-2694
Kurzbeschreibung
Ich habe das Rezept aus dem Looneyspoons Collection Buch angepasst - das Original verlangt nach milder Wurst, aber ich mag es scharf, Zucchini (die ich durch Sellerie und Spinat ersetzt habe) und Croutons anstelle von Brötchen, aber ich habe verwendet, was ich hatte und es geliebt.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine 11x7 Zoll große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
- 2
Die Brötchen in kleine Stücke reißen und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, bevor man sie beiseite stellt.
- 3
Die Hülle von der scharfen italienischen Wurst entfernen und wegwerfen.
- 4
In kleine Stücke brechen oder schneiden und in die Pfanne geben, bis sie nicht mehr rosa sind und große Stücke zerbrechen.
- 5
Sellerie, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und die Hitze reduzieren, 3 Minuten lang kochen und rühren (oder bis das Gemüse zu weich wird).
- 6
Die Wurstmischung über die zerrissenen Brötchen geben.
- 7
Mit geriebenem Käse belegen.
- 8
In einer Schüssel Eier, Eiweiß, Milch, Sahne sowie Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über die Wurst und das Gemüse gießen.
- 9
Die Strata 15 Minuten ruhen lassen, während der Ofen auf 175 °C vorgeheizt wird.
- 10
Unbedeckt 40 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
- 11
5 Minuten ruhen lassen, bevor man serviert.
Tipps
Das Originalrezept verlangte nach Croutons anstelle von Brötchen, also verwende sie gerne, um mehr Geschmack hinzuzufügen. So ziemlich jedes Gemüse wäre großartig darin, denke ich, also nimm, was du hast! Einfach, köstlich und lässt sich gut wieder aufwärmen.
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