Low-Carb 'Burger-große' Fischfrikadellen (3 Netto-Kohlenhydrate pro Portion)
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Zubereitung20 Min
für 6 Portionen
Blumenkohl in Röschen zerteilen und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.
Abdecken und ca. 7 Minuten in der Mikrowelle garen.
Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch separat ca. 3 Minuten in der Mikrowelle garen, bis er durchgegart ist.
Wenn er abgekühlt ist, in Flakes zerteilen.
Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist, mit einem Stabmixer 'fast' pürieren (nicht zu glatt, einige kleine Stücke lassen).
Fischflocken, Ei, fein gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Senfkörner, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fischmischung in 6 gleich große Portionen aufteilen.
Die Portionen zu Patties formen und ca. 10 Minuten auf jeder Seite braten.
Schmeckt hervorragend mit einem Klecks Mayonnaise oder Remoulade. Auch großartig mit einem Spritzer Zitrone.
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Diese sind wirklich fett- und kohlenhydratarm und können in einem Brötchen oder mit einem Salat serviert werden. Sehr schmackhaft. Sie werden sich ausbreiten, wenn Sie den George Foreman Grill verwenden, eine normale Pfanne ist in Ordnung.
Wie Krabbenfrikadellen - aber mit Lachs!
