Low Carb Hühnernudelsuppe
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Zubereitung15 Min
Fettarm, Low Carb, aber ansonsten perfektes Wintergericht!
für 6 Portionen
Die Nudeln einweichen, während Zwiebel und Knoblauch mit 1 Esslöffel EVOO angebraten werden. Sobald sie weich sind, Karotten und Sellerie hinzufügen, umrühren, etwas Wasser hinzufügen, dann das Hühnchen, Kurkuma und die gesamte Hühnerbrühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann den Rest des Wassers, die Gewürze und die Nudeln hinzufügen.
Sobald es 5 Minuten gut kocht, abdecken und die Hitze ausschalten.
Es kann auch ein Rotisserie-Hühnchen anstelle des Dosenhühnchens verwendet werden. Aber ich halte die meisten dieser Zutaten im Regal oder Gefrierschrank für Tage bereit, an denen ich wirklich einen Auftrieb brauche.
Ich habe dieses Gericht eines Abends zubereitet, als ich wenig Zeit hatte und mit Zutaten, die ich zur Hand hatte, und es war ein sofortiger Hit! Ein Low-Carb-Genuss, aber man kann es auch über breite Vollkornnudeln oder braunem Reis servieren, wenn man nicht auf Kohlenhydrate achtet.
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Wussten Sie, dass nur drei Buffalo-Wings 10 Gramm Fett haben? (Wer isst schon nur drei?) Diese Suppe hat all die Würze, Cremigkeit und den Pfiff, den man sich wünscht – mit einem Bruchteil des Fettes.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.