Low Carb Mini-Pekannusskuchen-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Muffinform mit Backspray einfetten und beiseite stellen.

3. 3

   Zucker, Mehl und gehackte Pekannüsse in einer Schüssel vermischen, in einer separaten Schüssel Butter und Eier cremig schlagen, die trockenen Zutaten unterrühren, bis sie gerade kombiniert sind.

4. 4

   Teig in die Muffinform geben und 15 bis 18 Minuten backen.

5. 5

   Abkühlen lassen und genießen.