Low Carb Mozzarella gefüllte Hackbraten-Muffins
von JanN_9
Kurzbeschreibung
Low Carb Hackbraten-Muffins gefüllt mit Spinat, Zucchini und Mozzarella!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2
Muffinform mit Kochöl besprühen.
- 3
Zucchini reiben oder zerdrücken.
- 4
0.5 Tasse Tomaten mit Saft entfernen und beiseitelegen.
- 5
Mozzarella in Viertel schneiden.
- 6
Fleisch, Zucchini, Spinat, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Parmesan, Pfeffer und abgetropfte Tomaten in einer großen Schüssel vermischen.
- 7
Gleiche Mengen in die Muffinform geben und mit dem Daumen ein Loch für den Käse machen, mit der Fleischmischung abdecken.
- 8
In einem kleinen Topf die restlichen Tomaten bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 9
Senf, Splenda, Salz und Maisstärke hinzufügen und kochen, bis es dick wird.
- 10
Über die Muffins löffeln und dann 30–35 Minuten backen.
- 11
Genießen.
Tipps
Falls die Hackbratenmischung zu feucht ist, überschüssige Feuchtigkeit vor dem Einfüllen in die Form herausdrücken.
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