Low Carb Mozzarella gefüllte Hackbraten-Muffins
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Zubereitung20 Min
Low Carb Hackbraten-Muffins gefüllt mit Spinat, Zucchini und Mozzarella!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Muffinform mit Kochöl besprühen.
Zucchini reiben oder zerdrücken.
0.5 Tasse Tomaten mit Saft entfernen und beiseitelegen.
Mozzarella in Viertel schneiden.
Fleisch, Zucchini, Spinat, Ei, Knoblauch, Zwiebel, Parmesan, Pfeffer und abgetropfte Tomaten in einer großen Schüssel vermischen.
Gleiche Mengen in die Muffinform geben und mit dem Daumen ein Loch für den Käse machen, mit der Fleischmischung abdecken.
In einem kleinen Topf die restlichen Tomaten bei mittlerer Hitze erhitzen.
Senf, Splenda, Salz und Maisstärke hinzufügen und kochen, bis es dick wird.
Über die Muffins löffeln und dann 30–35 Minuten backen.
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Genießen.
Falls die Hackbratenmischung zu feucht ist, überschüssige Feuchtigkeit vor dem Einfüllen in die Form herausdrücken.
Mein Mann (der nicht diätet und alles liebt, was ungesund ist) dreht durch, jedes Mal, wenn ich das mache. Es ist sehr lecker - und der Spinat ist ziemlich subtil!
Besserer und gesünderer Fleischlaib
