Low Carb Schokoladen Mini-Muffin Brownies
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Zubereitung10 Min
für 8 Portionen
Den Ofen auf 375 °F vorheizen.
Eine Mini-Muffin-Form mit 24 Vertiefungen leicht einfetten.
Bei niedriger Hitze die Schokolade, das Kokosöl, die Kokosmilch und den Kürbis schmelzen, bis die Mischung glatt ist.
Abkühlen lassen.
Eier, gemahlenen Leinsamen und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer schlagen.
Mandelmehl, Kakaopulver, Stevia, Vanille und Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Die abgekühlte Schokoladenmischung hinzufügen und erneut gut vermengen.
Den Teig in die gefettete Muffin-Form portionieren.
Backen, bis die Oberseiten aufgebläht und rissig sind, etwa 8-10 Minuten.
Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
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