Low Carb Schokoladenkekse

Zubereitung

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   1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   2. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Salz, Backpulver und Erythrit vermengen.

3. 3

   3. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit Vanille, Zartbitterschokoladenstückchen, Eiern und Walnüssen vermengen.

4. 4

   4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, bis ein homogener Teig entsteht.

5. 5

   5. 1 Esslöffel Teig pro Keks abstechen und flach auf ein Backblech legen. Nach Bedarf leicht flach drücken.

6. 6

   6. 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Dabei die Kekse im Auge behalten, da sie schnell verbrennen können. 1-2 Minuten länger backen führt zu einem nicht so tollen Low Carb Keks!

7. 7

   7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen.

8. 8

   8. Sicherstellen, dass die Kekse stabil bleiben. Wenn sie heiß bewegt oder gestört werden, zerbröckeln sie – beim Abkühlen werden sie fester.

9. 9

   9. Etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen und nach Herzenslust genießen!