Low Carb Spinat- und Bacon-Lasagne
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Zubereitung60 Min
Das ist so gut und reichhaltig, und nur 5,8 Gramm Kohlenhydrate pro Portion! Wenn Sie keinen Bacon mögen, können Sie den Bacon weglassen und die Lasagne ohne zubereiten. Ich finde, sie schmeckt besser mit Bacon, aber jeder ist anders. Dies ist kein schnelles Gericht, es braucht Zeit, aber es ist die Mühe wert. Ich mache es seit Jahren und alle meine nicht-low-carb Freunde LIEBEN es, sie sagen, sie vermissen nicht einmal die Pasta! Für Reste können Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in einzelne Portionen schneiden, einfrieren und im Laufe des Monats wieder aufwärmen.
für 12 Portionen
Vor Beginn 2 Tüten gefrorenen, gehackten Spinat in ein großes Sieb leeren und zum Auftauen in die Spüle stellen.
Wenn der Spinat aufgetaut und weich ist, so viel Wasser wie möglich mit einem Spatel oder großen Löffel herausdrücken.
Den Spinat auf ein Käsetuch oder mehrere Papiertücher übertragen und so viel überschüssiges Wasser wie möglich herausdrücken, andernfalls wird die Spinat-Käse-Mischung wässrig.
Beiseite stellen.
Bacon-Zubereitung: (Bacon kann weggelassen werden, wenn gewünscht) 12 Scheiben Bacon in einer Pfanne knusprig braten oder im Ofen auf einem Backblech 10-13 Minuten bei 205 °C backen, bis sie knusprig sind (das macht den besten Bacon), überschüssiges Fett abtropfen lassen, abkühlen lassen, dann zerbröseln und beiseite stellen.
Das Rinderhackfleisch anbraten und überschüssiges Fett abtropfen lassen, dann zurück in die Pfanne geben und Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und die Pfanne abdecken, damit das Gemüse durch das Abdecken mit einem Deckel bei niedrigster Hitze etwa 45 Minuten dämpfen kann, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn es eilig ist, kann das Gemüse mit dem Fleisch gekocht werden, aber ich finde es besser, wenn das Gemüse zum gekochten Fleisch hinzugefügt wird und sie gedämpft werden, um weich zu werden.
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Wenn das Gemüse weich ist, die Pasta-Sauce und die Splenda-Päckchen hinzufügen, gründlich vermischen und bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Während die Sauce kocht, die Käsemischung vorbereiten.
Den Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Hitze etwa 40 Sekunden lang weich machen.
Den weichen Frischkäse glatt rühren, dann 2 Eier einrühren und rühren oder schlagen, bis alles glatt ist.
Den 15-Unzen-Behälter Ricotta-Käse, 1 Tasse italienischen Käsemix, die Hälfte des geriebenen Mozzarella-Käses, die Hälfte des frisch geriebenen Parmesankäses, zwei Drittel des zerbröselten Bacons und den gesamten Spinat hinzufügen und alles vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Eine 9" x 13" Glasauflaufform einfetten (oder mit Antihaftspray verwenden) und die Hälfte der Fleischmischung auf den Boden verteilen.
Die Auflaufform vorsichtig von Seite zu Seite schütteln, um das Fleisch gleichmäßig zu verteilen.
Die gesamte Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig auf das Fleisch verteilen und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen.
Die restliche Fleischmischung auf die Schicht der Spinat-Käse-Mischung geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen.
Den restlichen 1/3 zerbröselten Bacon gleichmäßig über die Lasagne streuen, dann den restlichen 1 Tasse geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen und schließlich den restlichen frisch geriebenen Parmesan über die Lasagne streuen.
30-45 Minuten bei 175 °C backen, bis der Käse sprudelnd und leicht gebräunt ist.
Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann in 12 gleichmäßige Portionen schneiden und genießen.
Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Ricotta-Käsemarke, einige haben 6+ Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse Portion. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Marke wählen, die nur 2 Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse Portion hat. Sie werden feststellen, dass ich das Hackfleisch koche und abtropfen lasse, bevor ich den Knoblauch und die Zwiebel hinzufüge. Der Grund dafür ist, dass ich denke, dass man viel Geschmack verliert, wenn man das Gemüse mit dem Fleisch kocht. Ich füge sie danach hinzu, decke sie ab und dämpfe sie, um sie weich zu machen. Es dauert länger, aber es ist viel besser. Wenn Sie es eilig haben, fügen Sie einfach das Gemüse zum rohen Fleisch hinzu und kochen Sie es, dann lassen Sie das Fett ab. Ich verwende auch billiges Rinderhackfleisch, weil ich ein festes Einkommen habe und mir das gute Zeug nicht leisten kann. Ich drücke überschüssiges Fett nach dem Kochen aus. Sie können jedes kohlenhydratarme Hackfleisch verwenden und/oder sie kombinieren, wie z.B. Schweinehackfleisch, Wurst, mageres Rinderhackfleisch, Hähnchenhackfleisch, Kalbfleisch, Lamm usw. Sie können mehr oder weniger Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ich mag viel Knoblauch, also möchten Sie vielleicht auch meine Empfehlung reduzieren. Dieses Rezept verwendet Bella Vita Low Carb Sauce, die an mehreren Orten online erhältlich ist. Wenn Sie sie nicht finden können, ist die einzige Marken-Sauce, die ich gefunden habe, die auch nur annähernd kohlenhydratarm ist, die Hunt's Tomaten- und Basilikum-Pasta-Sauce, sie hat 5 Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse Portion, aber 4 Gramm sind Zucker, im Vergleich zu Bella Vita's 4 Netto-Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse Portion und nur 1 Gramm Zucker pro Portion.
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
