Auberginenstreifen ersetzen die Nudeln in diesem Low-Carb-Leckerbissen.
für 12 Portionen
Auberginen in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Auberginen in ein Sieb geben und mit koscherem Salz bestreuen.
Die Auberginen gleichmäßig mit Salz bestreuen, um etwas Wasser zu entziehen.
Das Sieb in die Spüle oder in eine Schüssel stellen, um die Flüssigkeit aufzufangen.
30 Minuten abtropfen lassen.
Das Rinderhackfleisch anbraten und abtropfen lassen.
Ein wenig koscheres Salz zum Fleisch geben.
Zwiebeln hinzufügen und garen, bis sie durchsichtig sind.
Knoblauch hinzufügen und garen, bis aromatisch, dann vom Herd nehmen.
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
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In einer kleinen Schüssel Ricotta, Eier, Basilikum, Oregano, Anis, Frischkäse und Parmesan vermengen.
Gut vermischen.
Die Auberginenstreifen auf Backblechen verteilen und 8-10 Minuten pro Seite backen (oder bis sie braun sind).
Dies entzieht noch etwas Wasser und macht die Auberginen weniger matschig.
Den Ofen auf 175 °C herunterstellen und die Lasagne aufbauen.
1/3 der Sauce in die untere Schicht einer 9x13 Auflaufform geben.
Auberginen, Fleischmischung, Käsemischung, 1/3 der Sauce, 1/3 des Spinats und 1/3 Mozzarella-Käse schichten.
Wiederholen.
Für eine stabilere Lasagne die Auberginen überlappend schichten und abwechselnd in einer Schicht längs und in der nächsten quer anordnen.
Mit dem restlichen Mozzarella-Käse bestreuen.
Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen.
Ein Backblech unter die Lasagne stellen, um Tropfen aufzufangen.
Folie entfernen und 15 Minuten weiterbacken.
Optional: Ofen ausschalten und die Lasagne etwa 30 Minuten im Ofen lassen.
Dies lässt überschüssige Flüssigkeit absorbieren und hilft, die Lasagne zu festigen.
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
Das ist köstlich!
