Lunas Bananen Mania Brot

Name: Lunas Bananen Mania Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g brauner Zucker, mit 1 weichgemachten Stück Butter cremig geschlagen; 3 Bananen, zerdrückt und mit 2 Eiern vermischt; 5 g echter Vanilleextrakt und eine Prise Salz; 250 g Hafermehl und 250 g Vollkornmehl, vermischt mit 5 g Backpulver und 5 g Natron

von Anna-8522

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Zubereitung30 Min

Kochzeit60 Min

Portionen10

Beilagen Brunch Frühstück

Zutaten

für 10 Portionen

250 g brauner Zucker, mit 1 weichgemachten Stück Butter cremig geschlagen
3 Bananen, zerdrückt und mit 2 Eiern vermischt
5 g echter Vanilleextrakt und eine Prise Salz
250 g Hafermehl und 250 g Vollkornmehl, vermischt mit 5 g Backpulver und 5 g Natron

Zubereitung

1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform mit etwa 1 TL extra nativem Olivenöl einfetten.
2
In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
3
In einer separaten Schüssel Bananen zerdrücken und mit Eiern vermischen. Vanille und eine Prise Salz hinzufügen und dann mit der cremigen Butter-Zucker-Mischung vermengen.
4
Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen und dann langsam in die feuchten Zutaten einarbeiten.
5
Den Teig in die gefettete Kastenform geben.
6
Eine Mischung aus Zucker und braunem Zucker auf die Oberseite streuen (das sorgt für einen kleinen Crunch). Eine Stunde backen.
7
Das Brot lässt sich leicht aus der Form lösen, mit einem Messer die Ränder lösen und auf einen Teller stürzen.
8
Das Brot schmeckt meist besser, nachdem es abgekühlt ist oder am nächsten Tag.
9
Die Familie gibt ihm keine Chance und es verschwindet schnell!

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