Kurzbeschreibung
Ich habe dies von einem alten Rezept meiner Mutter abgeleitet, das wunderbar war, aber nicht für Diabetiker geeignet.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
In einer anderen Schüssel die Eiersatz, Milch, Sauerrahm, Mais und Rapsöl gut verquirlen.
- 3
Die flüssigen Zutaten mit den trockenen vermengen, nur so viel, dass sie feucht sind.
- 4
In eine mit Pam besprühte 20 cm x 20 cm große Form gießen. Ich mache damit 6 große Muffins.
- 5
15 Minuten backen oder bis sie sich fest anfühlen. Manchmal füge ich 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse (fettarm) und gehackte Jalapeños nach Geschmack hinzu.
- 6
Ich serviere es normalerweise mit Chili!
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Nährwerte pro Portion
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