MAKEOVER: Cornie's Waldort Hühnersalat (von REVCORNIE)

Zutaten

für 4 Portionen

• 11 oz Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
• Ein großes knackiges Apfel in 1/2 Zoll große Stücke schneiden. Oder 2 kleine Lunchbox-Äpfel verwenden. Die Schale für Farbe, Textur und Ballaststoffe dranlassen. In eine Schüssel geben. 3 oz gehackte Pekannüsse hinzufügen. 1/4 Tasse getrocknete Rosinen hinzufügen. Man kann auch andere Gewürze für Abwechslung hinzufügen: Petersilie, Rosmarin, Chipotle-Paprika oder Basilikum, um den Geschmack zu verändern.
• 1 EL HELLMAN'S Mayonnaise hinzufügen. Außerdem 3 EL Chobani 0% griechischen Joghurt hinzufügen. Leicht vermischen.
• Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack hinzufügen. Ich mache normalerweise etwa 8 Umdrehungen mit der Salzmühle, aber ich bin nicht groß im Salzen. Wenn man sein eigenes Hähnchen kocht, muss man vielleicht mehr Salz hinzufügen, bis zu 1/2 TL. Ein vorgekochtes Hähnchen hat oft Salz hinzugefügt.
• (1/4 TL ist wahrscheinlich zu viel!)
• Auf einem Bett aus Spinat, gemischtem Grün oder geröstetem Brot servieren.
• 60 g (nicht gepackt) Rosinen
• 30 g Basilikum
• 80 g (20 Hälften) Pekannüsse
• Prise Pfeffer, rot oder Cayenne