Malaysischer Pfannkuchen (Lempeng Kelapa)
von Miko12
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Mehl, geriebene Kokosnuss, Salz und Wasser in einer Schüssel gut vermengen.
- 2
2-3 Minuten ruhen lassen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Kochspray sprühen und gleichmäßig verteilen (mittlere bis niedrige Hitze).
- 4
Eine Kelle (oder einen großen Löffel) Teig in die Mitte der Pfanne geben und mit der Rückseite der Kelle den Teig zu einem Kreis formen.
- 5
Die Menge, die man gießt, bestimmt die endgültige Größe der Pfannkuchen.
- 6
Am besten mit weniger Teig beginnen und dann langsam mehr Teig in die Pfanne geben, um die Größe des Pfannkuchens zu erhöhen.
- 7
Etwa 2-3 Minuten backen, bis der Pfannkuchen die Farbe ändert und leicht braun wird, dabei gelegentlich drücken, damit er leicht angebrannt wird.
- 8
Dann umdrehen und die andere Seite ebenfalls backen.
- 9
Entfernen und auf einen mit Bananenblatt ausgelegten Teller stapeln (optional) und heiß genießen!
Tipps
Kann auch als Wrap mit der Lieblingsfüllung verwendet werden.
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