Das Rezept für Mama Leones Hühnersuppe von Elephant Delicatessen (Portland, Oregon)
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Hähnchenbrust mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und auf ein Backblech legen.
15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, das Fleisch würfeln und bis zur Verwendung beiseite stellen.
Während die Hähnchenbrust backt, das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Die Zwiebeln und den Sellerie anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, etwa 6 bis 7 Minuten.
Knoblauch, Estragon, Oregano, Paprika und die restlichen 2 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3 bis 4 Minuten unter Rühren kochen.
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Das Mehl hinzufügen und gut vermengen.
Langsam die Hühnerbrühe einrühren und zum Kochen bringen.
Die Tomaten und die Sahne hinzufügen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Die reservierte Hähnchenbrust hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Spinat einrühren.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
