Das ist eines der besten vegetarischen Gerichte, die ich aufgewachsen bin. Die köstlichen Masala-Kidneybohnen meiner Mutter. Mit Roti/Phulka servieren und es ist köstlich.
für 8 Portionen
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bräunen, dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 20-30 Sekunden anbraten.
Jetzt die Tomaten, rotes Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und gut abdecken und garen (so gut, dass es fast wie eine flüssige Paste wird).
Dann die Kidneybohnen mit dem Saft hinzufügen und weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis das Wasser verdampft ist und die Kidneybohnen so aussehen wie auf dem Foto.
Mit heißem Naan/Chapati/Roti oder Phulka servieren.
Zwiebeln garen schneller, wenn sie abgedeckt sind, das gilt auch für Tomaten (Salz und Chili würden die Tomaten noch schneller garen, man kann mehr Wasser zu den Tomaten hinzufügen, damit sie nicht anbrennen).
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