Mamas thailändisches Hühnchen
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Zubereitung50 Min
Saftige Stücke Hähnchenbrust in einer köstlichen cremigen Sauce mit Lauch, Champignons, grünen und gelben Paprika gekocht.
für 4 Portionen
Lauch, Chilis, Ingwer und Knoblauch in einer großen Pfanne/Wok 5-10 Minuten sanft anbraten.
Die trocken gebratenen frisch gemahlenen Gewürze hinzufügen.
Nach Geschmack salzen.
Die gewürfelten Hähnchen hinzufügen und weitere 5 Minuten häufig wenden.
Einige der wässrigen Kokosmilch abgießen und für mögliche Brühe aufbewahren.
Die festere Kokoscreme zu den gebratenen Zutaten geben.
Die Mischung mit der Kokosmilch etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Die gehackten oder geschnittenen Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die Sauce kochen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
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Drei Minuten vor dem Servieren den Saft einer halben Zitrone und den gehackten Koriander hinzufügen, etwas für die Dekoration zurücklassen.
Es kann nötig sein, 1-2 EL Maisstärke mit etwas Wasser zu vermischen, um die Mischung am Ende zu verdicken.
Mit plain gekochtem Basmati-Reis servieren (eine Tasse Reis auf eineinhalb Tassen kochendes Wasser und nach Geschmack salzen).
Um die trocken gebratenen Gewürze herzustellen: Alle Gewürze in eine kleine Pfanne ohne Öl geben und 3-4 Minuten trocken braten, dann mit einem Mörser und Stößel oder in einem kleinen Mixer zerkleinern.
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
