Kurzbeschreibung
Kohlenhydratfreies Brot für Toast oder Sandwiches.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die ersten 5 Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer sehr cremig und dick mixen.
- 3
Alternativ in einer Küchenmaschine verarbeiten.
- 4
Das Mandelmehl hinzufügen und gut vermengen.
- 5
Eine Kastenform (ca. 10 cm x 20 cm) großzügig einfetten.
- 6
Den Teig in die Form gießen.
- 7
Etwa 1 Stunde oder 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
- 8
Mit einem Metallmesser prüfen; es sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und mit einem Brotmesser die Ränder der Form lösen.
- 10
Das Brot durch Umstülpen der Form auf ein Kuchengitter entfernen.
- 11
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
- 12
Variationen: Für Bananenbrot: 1/2 Tasse Süßstoff hinzufügen, 1 TL Bananenaroma und 1/2 Tasse Leinsamenmehl sowie 2 Tassen Mandelmehl verwenden.
Tipps
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Nicht schneiden, solange es noch heiß ist. Es muss seine Textur festigen.
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