Mandys Muffins
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Zubereitung20 Min
Leckere Muffins, die auch gut für die Gesundheit sind!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Milch und Haferflocken vermengen.
15 Minuten ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel Eier und Apfelmus verquirlen; die Haferflockenmischung unterrühren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen, bis sie gerade vermischt sind.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen, bis sie zu 2/3 voll sind.
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Ich verwende eine buttergeschmackliche Backform, um den Muffins einen leichten Buttergeschmack zu verleihen. So muss man keine Butter auftragen und spart Kalorien.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
