Hier ist meine süße und sommerliche Version von Salsa mit Mangos. Obwohl Russ Turleys Variation die Zugabe von Zwiebeln und einer Gurke vorschlägt, habe ich diesen Schritt übersprungen und fand die resultierende Version wirklich köstlich. Fügen Sie Gurken für einen befriedigenden Gemüse-Crunch hinzu oder halten Sie es einfach mit Tomaten und Mangos.
für 4 Portionen
1.) Mango mit der Igeltechnik schneiden und in eine Schüssel geben.
Roma-Tomaten hacken, die Kerne entfernen und in die Schüssel geben.
Frischen Limettensaft auspressen und mit Salz, Pfeffer und einer Handvoll fein gehacktem Koriander vermengen.
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Knackige Mandeln, cremige Avocado und knackiger Rucola passen perfekt zu glatter und süßer Mango in diesem einfachen Salat.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
