Eine herzhafte, exotisch gewürzte Suppe mit Safran, Curry, Ingwer und sogar süßen Orangennoten. Vegan, aber mit nussigen Kichererbsen und einer Menge Gemüse und Getreide, sodass man das Fleisch nie vermisst. Diese Suppe lässt sich auch gut einfrieren.
für 10 Portionen
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie hinzufügen.
7–8 Minuten kochen.
Knoblauch, Ingwer und Orangenschale einrühren und etwa 1 Minute braten, bis es duftet.
Brühe, Orangensaft, Tomaten, Tomatenmark, Curry, Kreuzkümmel, Safran und Pfeffer einrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen, Getreidemischung und grüne Bohnen einrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte seit ich ein kleines Mädchen war. Ich erinnere mich, dass sowohl meine Großmutter als auch meine Mutter dieses Rezept gemacht haben. Der starke Geruch der Gewürze und reichen Aromen weckt jedes Mal Erinnerungen, wenn ich dieses Gericht mit meiner Familie zubereite. Hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie mir :-)
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.