für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Paprika entkernen und jeweils halbieren.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Kokosöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Champignons hinzufügen.
Etwa 3-5 Minuten garen, bis sie durchsichtig sind.
Den Spinat und die Traubentomaten in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten garen.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und garen, bis es leicht gebräunt ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und die Pizzasauce und Gewürze einrühren.
Jede Paprikahälfte gleichmäßig mit der Fleischmischung füllen.
Die Mischung mit Pizzasauce und Käse (optional) belegen.
Die gefüllten Paprika 15-20 Minuten backen, bis das Fleisch gebräunt und der Käse geschmolzen ist.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
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Besserer und gesünderer Fleischlaib
Mein Mann (der nicht diätet und alles liebt, was ungesund ist) dreht durch, jedes Mal, wenn ich das mache. Es ist sehr lecker - und der Spinat ist ziemlich subtil!