Ein einfacher Salat, der auch als Hauptgericht dienen kann.
für 8 Portionen
Nudeln kochen und abtropfen lassen.
Tomaten und Gurken in gleichmäßige Bissgröße schneiden.
Alle Zutaten vermengen und eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
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Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
