Kochfertigkeit: mittel/einfach. Zeitaufwand: 4 Stunden zum Marinieren, 60 Minuten zum Vorbereiten und Kochen.
für 4 Portionen
Hähnchenbrustfilets 4 Stunden oder über Nacht in Lawry's Marinade + Knoblauch + 1 EL Olivenöl + Saft von zwei Zitronen marinieren (Salz und Pfeffer nach Wunsch).
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Brustfilets seitlich einschneiden, um tiefe Taschen für die Füllung zu bilden.
Die Hähnchenbrustfilets mit jeweils 60 g der Fetafüllung füllen.
In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Orzo und Safran (falls verwendet) hinzufügen.
Abdecken, Hitze reduzieren.
6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
Die gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren.
Hitze ausschalten.
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In einer schweren Pfanne das Hähnchen in 2 TL Olivenöl anbraten (die "große Seite nach unten" legen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern).
Die Pfanne abdecken.
Etwa 5 Minuten garen, bis sie goldbraun sind (nur eine Seite des Hähnchens anbraten).
Hitze ausschalten.
Eine mittelgroße Auflaufform mit der Orzo-Mischung füllen.
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets mit der gebräunten Seite nach oben über die Orzo legen.
Balsamico-Essig über die Hähnchenbrustfilets träufeln (falls verwendet).
Ich füge gerne noch etwa 60 g der Fetafüllung direkt auf die Orzo hinzu (nicht in den Nährwertangaben enthalten).
Mit Folie abdecken.
Mit Folie individuelle Verpackungen für den Mais in Bootform erstellen, die oben fest gerollt werden.
1 TL italienisches Dressing und 1/2 TL Olivenöl über jeden Maiskolben träufeln (Salz und Pfeffer nach Wunsch), Folie fest schließen.
Die entstielten, entkernten roten Paprika vierteln und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen (ich lege mein Backblech mit Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern). Mit 1 EL italienischem Dressing beträufeln.
Das Hähnchen, den Mais und die Paprika in den Ofen geben (Paprika auf dem obersten Regal, Mais und Hähnchen auf dem unteren).
30–45 Minuten backen.
Paprika entfernen, wenn sie an der Pfanne zu karamellisieren beginnen.
Hähnchen entfernen, wenn es innen nicht mehr rosa ist, und warm halten.
Die Hitze auf 200 °C erhöhen.
Den Mais weitere 10–20 Minuten garen, um eine schöne goldbraune Farbe zu erhalten.
Beim Entfernen des Mais aus dem Ofen und beim Öffnen der Folie EXTREME VORSICHT walten lassen... heißes Öl und Dampf sind gefährlich.
Den Mais und die Paprika über das Hähnchen und die Orzo anrichten und genießen... das Hähnchen mit Zitronensaft besprühen, falls noch etwas übrig ist.
Probieren Sie diese kostengünstige und frische Version eines Hähnchenauflaufs – keine verarbeiteten Suppen oder Saucen nötig!
Ein geschmackvolles Hähnchenrezept.
