Kurzbeschreibung
Man wird denken, man speist auf einer verglasten Veranda mit dem Colonel als Gastgeber, wenn man in dieses Pfannenbrathähnchen beißt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
- 3
Drei flache Schalen als Panierstation aufstellen.
- 4
Die erste Schale sollte das Mehl enthalten und die zweite das geschlagene Eiweiß.
- 5
In der dritten die Panko, Thymian, Paprika und Zwiebelpulver vermengen.
- 6
Eine große Pfanne mit Kochspray beschichten und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen.
- 8
Das Hähnchen in zwei Chargen vorbereiten.
- 9
Jedes Stück Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen.
- 10
Zwei Stücke Hähnchen im Mehl wenden, dann in das Eiweiß tauchen und mit den Semmelbröseln panieren.
- 11
In die heiße Pfanne geben und 3 Minuten pro Seite braten, dann in die Auflaufform übertragen.
- 12
Den verbleibenden Teelöffel Öl in die Pfanne für die zweite Charge geben.
- 13
Den Panier- und Bratprozess mit den anderen beiden Hähnchenbrustfilets wiederholen und sie dann im vorgeheizten Ofen 7 bis 8 Minuten backen, oder bis das Fleisch nicht mehr rosa ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat, gemessen mit einem Schnellthermometer.
Tipps
Der Reiz von Brathähnchen ist der Crunch, den man bekommt, wenn man auf die Kruste beißt und in das saftige Fleisch im Inneren gelangt. Ich habe den Großteil des Fetts weggelassen und mich auf Kräuter und Gewürze für den Geschmack verlassen. Die Südstaatlerin in mir ist stolz auf dieses Rezept. Ich komme aus Kentucky, also könnten wir dieses Gericht "Kentucky-Pfannenbrathähnchen" nennen. Man sollte das Hähnchen in zwei Chargen vorbereiten, um eine knusprige Kruste zu gewährleisten. Wenn man alle vier Stücke gleichzeitig in die Pfanne drängt oder sie alle panieren und dann stehen lassen würde, würde die Beschichtung matschig werden. Warum backen wir Pfannenbrathähnchen? Wir haben eine heiße Pfanne verwendet, um eine knusprige Beschichtung auf dem Fleisch zu erhalten, aber wenn wir das Fleisch auf dem Herd lassen würden, würde die Kruste verbrennen, bevor das Innere eine sichere Temperatur erreicht. Das Gericht im Ofen zu beenden, ergibt jedes Mal perfekte Ergebnisse. Dieses Rezept stammt aus "The Spark Solution: A Complete Two-Week Program to Fast-Track Weight Loss and Total Body Health," dem neuen Buch der Experten von SparkPeople. Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Auch abgebildet: Hot & Sweet Rainbow Slaw.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Oh, das gefällt mir wirklich! Ich habe mehr Gewürze und etwas roten Pfeffer hinzugefügt, weil wir es scharf mögen... Ich habe das Hähnchen auch in lange, dünne Streifen geschnitten, und es war im Nu g...
Ich habe das mit entbeinten, hautlosen Oberschenkeln gemacht, weil wir dunkles Fleisch mögen. Ich habe es auch länger im Ofen gekocht. Ich denke, es braucht länger, als im Rezept angegeben. Außerdem k...
Das beste gebackene Hähnchen, das ich je gemacht habe!!
Ich muss immer Knoblauch in allem haben, was ich esse, also füge ich 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver zu diesem Rezept hinzu!