Mehlfreier Orangenkuchen
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Zubereitung40 Min
Dieses reichhaltige glutenfreie Kuchenrezept wird mit Mandelmehl anstelle von Mehl zubereitet und verwendet die ganze Orange, Schale und alles. Mandarinen können anstelle von Orangen verwendet werden.
für 12 Portionen
Ofen auf 170 °C vorheizen.
Eine runde 22 cm Springform mit geschmolzener Butter einfetten.
Den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Orangen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
Abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser bedecken.
Wieder zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.
Unter kaltem Wasser abkühlen lassen und grob hacken.
Die Orangen in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Eier und Zucker in einer Schüssel dick und hell aufschlagen.
Orangen, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.
In die vorbereitete Form gießen.
1 Stunde backen oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
15 Minuten abkühlen lassen.
Für den Orangensirup die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
Die Schale in kochendem Wasser 5 Minuten garen.
Abtropfen lassen und mit Orangensaft und Zucker in einen Topf geben.
Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten kochen, bis der Zucker aufgelöst ist und der Sirup eindickt.
Den Kuchen auf einen Servierteller stürzen.
Mit einem Holzspieß die Oberseite vorsichtig einstechen.
Den Sirup darüber löffeln.
In Stücke schneiden und servieren.
Puderzucker ist feiner Zucker, der leicht aufgelöst werden kann.
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Zwei geheime Zutaten halten diesen butterfreien Schokoladenkuchen feucht und nahrhaft.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
