Mehlfreier Orangenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 170 °C vorheizen.

2. 2

   Eine runde 22 cm Springform mit geschmolzener Butter einfetten.

3. 3

   Den Boden mit Backpapier auslegen.

4. 4

   Die Orangen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

5. 5

   Zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.

6. 6

   Abtropfen lassen und erneut mit kaltem Wasser bedecken.

7. 7

   Wieder zum Kochen bringen und 15 Minuten garen.

8. 8

   Unter kaltem Wasser abkühlen lassen und grob hacken.

9. 9

   Die Orangen in eine Küchenmaschine geben und pürieren.

10. 10

    Eier und Zucker in einer Schüssel dick und hell aufschlagen.

11. 11

    Orangen, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.

12. 12

    In die vorbereitete Form gießen.

13. 13

    1 Stunde backen oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.

14. 14

    15 Minuten abkühlen lassen.

15. 15

    Für den Orangensirup die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.

16. 16

    Die Schale in kochendem Wasser 5 Minuten garen.

17. 17

    Abtropfen lassen und mit Orangensaft und Zucker in einen Topf geben.

18. 18

    Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten kochen, bis der Zucker aufgelöst ist und der Sirup eindickt.

19. 19

    Den Kuchen auf einen Servierteller stürzen.

20. 20

    Mit einem Holzspieß die Oberseite vorsichtig einstechen.

21. 21

    Den Sirup darüber löffeln.

22. 22

    In Stücke schneiden und servieren.