Mein Rindfleischeintopf
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Zubereitung20 Min
für 12 Portionen
1/2 Tasse Mehl in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
Fleisch hinzufügen und gut vermengen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Fleisch von allen Seiten anbraten und dann aus dem Topf nehmen.
Zwiebel, Knoblauch und 1 Tasse fein gewürfelte Karotten hinzufügen.
Anbraten, bis sie weich sind.
Den Boden des Topfes mit köstlichen braunen Röststoffen versehen, 2 Tassen Wein hinzufügen und den Topf ablöschen.
Die restlichen 2 Tassen Karotten, frischen Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, das Fleisch zurück in den Topf geben und alle 8 Tassen Brühe hinzufügen.
45 Minuten köcheln lassen.
Ungekochte Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen.
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Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Etwa 2 Tassen Brühe abnehmen, in eine Schüssel geben und die restlichen 1/2 Tasse Mehl hinzufügen.
Gut verrühren, bis die Mischung glatt und dick ist.
In den Suppentopf geben, gut umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Genießen.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
