Leckeres vegetarisches Gericht, das sogar Kindern schmeckt. (Tipp: Sag ihnen, die Bohnen seien blaue Mais bis sie sie probiert haben und lieben.) Es funktioniert!
für 6 Portionen
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Bohnen, Mais und braunen Zucker hinzufügen.
Durchwärmen.
Salsa und Cayennepfefferflocken hinzufügen.
Eine große Antihaftpfanne mit Kochspray einsprühen und eine Tortilla hinzufügen.
Füllung und Käse darauf verteilen und mit einer zweiten Tortilla abdecken.
Umdrehen, garen und servieren.
Mit einer Mischung aus Sauerrahm und Salsa servieren.
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Ein schuldloses Abendessen, das sicher gefällt!
