Mels EAT CLEAN Brote (pro 1/12 eines Laibs)

Zubereitung

1. 1

   Die trockenen Zutaten (Mehle und Meersalz) in einer Küchenmaschine zu insgesamt 6 Tassen vermengen (nicht die Hefe). In einem großen Glasbehälter die feuchten Zutaten mit der Hefe vermengen, bis sie schaumig sind.

2. 2

   Dann zur Mehlmischung hinzufügen und 10 Minuten in der Maschine kneten, bis der Teig die Seiten der Schüssel reinigt.

3. 3

   In eine gefettete Metallschüssel geben und 10–15 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   In zwei Laibe formen und in gefettete oder besprühte Kastenformen legen.

5. 5

   Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Die Brote an einem zugfreien, warmen Ort aufgehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben (ca. 1 Stunde). Im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich hohl anhören, wenn man darauf klopft.

6. 6

   Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind (wenn man so lange warten kann), in 12 Scheiben pro Laib schneiden.

7. 7

   Dies ist ein dichtes, nussiges Brot... perfekt zu Suppe. Die Vorbereitungszeit umfasst nicht die 1 Stunde zum Gehen (dies kann je nach Temperatur in der Küche variieren).