MELs schnelles Cranberry-Zitronen-Soda-Brot
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Zubereitung10 Min
Hoher Ballaststoffgehalt, großartiger Geschmack, einfach und schnell.
für 12 Portionen
Milch und Zitronensaft vermengen und beiseite stellen, um die Milch "sauer" zu machen. Alle trockenen Zutaten vermengen und mit einem Schneebesen umrühren. Eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten machen und die feuchten Zutaten einmischen, bis sie feucht sind. Dann die gehackten Cranberries und die Zitronenschale/-schale unterheben.
Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und leicht 3 oder 4 Mal kneten und in eine runde Form bringen.
Die Form besprühen, den Laib hineinlegen und ein " + " auf den Laib zeichnen, um die Viertel zu markieren (das ist nicht nur traditionell, sondern hilft auch, Portionen zu teilen). Ich mache weiterhin Teilungen im Brot, um meine 12 Portionen zu markieren, was es einfacher macht, sobald es gebacken ist.
Bei 230 °C 15 Minuten backen, die Hitze auf 400 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen, bis der Laib hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
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Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)