Traditionelle mexikanische Tacos, die mit einer köstlichen Bohnensauce überzogen sind.
für 3 Portionen
Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar ist.
Abkühlen lassen.
Die gekochten Bohnen pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Beiseite stellen.
Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden oder mit den Fingern zerrupfen.
Die pürierten Bohnen erhitzen und warm halten, bis sie verwendet werden.
Eine Pfanne erhitzen und die Tortillas darin wenden, damit sie von beiden Seiten warm werden.
Tortillas aus der Pfanne nehmen, etwas Hähnchen in jede Tortilla geben und wie einen Taco zusammenfalten.
Alle Tacos sofort auf einen Teller legen und mit den pürierten Bohnen bedecken (die Bohnen sollten heiß sein).
Etwas Käse hinzufügen und sofort servieren.
Nach Belieben Jalapeños oder scharfe Salsa hinzufügen, um die Enfrijoladas zu verfeinern.
Guten Appetit.
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